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我校食堂喜获阳光食堂称号

发表日期:2016年12月12日   出处:服务中心  作者:媒体:三峡广电  【字号 】已经有位读者读过此文
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网站标有“湖北夷陵中学”的图片版权归夷陵中学所有,未经允许不得转载,需要此图片的必须与夷陵中学取得联系并书面授权后才能使用!

2016宜昌最佳“阳光厨房”暨“放心团年宴”餐饮单位评选展播活动就再度启航了。说到厨房,今天我们去夷陵中学的饮食中心转一转,这3000多名师生就餐,好不吃好?安全有没有保证?走着,跟学霸们一起去吃饭!

中午十二点,夷陵中学饮食中心一楼大厅里熙熙攘攘,人声鼎沸。 

   

在经过半天的学习过后,同学们急需填饱自己的肚子。对于如何保证每一位同学饮食的安全健康,夷陵中学饮食中心的工作人员显得胸有成竹。

  

 

 

回到上午十点,这时候距离午餐只有两个小时,此时正是食堂最忙碌的时刻,每一名工作人员都在有条不紊地准备午餐。

洗菜、切菜、炒菜、上菜……娴熟的操作流程背后,有什么问题是阳光厨房的摄像头和透明玻璃看不到的呢?
 

就在最忙碌的时刻,食药监工作人员带着记者一起进入夷陵中学食堂后厨,查找问题。虽然是突击检查,食堂工作人员还是要求检查人员都换上帽子和外套,防止病菌被携带进后厨。
 

但食堂进货的原材料够不够安全却是检查人员最关心的问题,最先要看的就是蔬菜是否还有农药残留。
 

加上流通环节的两次检测,在端上同学们的餐桌前,这些青菜都经过了三次农残检测,确保食材的安全健康。同样是原材料,米面油、酱油陈醋这些预包装食品在采购和储存上的要求更加严格。摆放也需要离地并有货架。

在进货台账上,供货方的营业执照、经营许可、个人身份证明以及进货清单,使用期限都一目了然,并且有专人负责管理,确保储存规范,不超期使用。

在确保食材安全的前提下,夷陵中学食堂严格遵照荤素分开、生熟分开的加工储存要求,防止食物交叉污染;

用红色、蓝色和白色三种菜篮将污染、洁净和切配蔬菜分装;

餐具分批进行蒸汽消毒;加工间和分餐间严格隔离等。种种措施,最终确保了3000名夷陵中学师生的就餐安全。

有源可溯,安全健康可以说是夷陵中学食堂管理的核心,只有原材料安全了,就餐才可以放心,也才能让家长们放心。

(责任编辑:zhengyw 审核:Spring)


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